ОСОБЛИВОСТІ ПІДБОРУ ПЕРСОНАЛУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ В УМОВАХ КАДРОВИХ ВИКЛИКІВ
DOI:
https://doi.org/10.32782/city-development.2026.3-28Ключові слова:
менеджмент персоналу, підбір персоналу, рекрутинг, ресторанне господарство, кадрові виклики, адаптація персоналу, плинність кадрів, кадрова політикаАнотація
У статті розглядаються особливості підбору персоналу на підприємствах ресторанного господарства України в умовах проблем кадрових викликів, таких як міграція, дефіцит кадрів. Розглянуто роль процесу підбору персоналу як ключовий елемент системи менеджменту персоналу, що визначає ефективність формування кадрового потенціалу та конкурентоспроможність ресторанного господарства. Виявили основні чинники, що впливають на ефективність рекрутингу, адаптації та утримання персоналу, наприклад такі як, дефіцит кваліфікованих кадрів, високу плинність персоналу, мобілізацію населення, недостатній рівень професійної кваліфікації кандидатів та зміни на ринку праці. Сформулювали проблеми професійної адаптації нових працівників, моральне вигорання досвідченого персоналу, міжпоколінна комунікація, підтримання трудової дисципліни та формування стабільних робочих колективів. Запропоновані удосконалення процесів рекрутингу, адаптації й утримання персоналу шляхом аналізу актуальних проблем рекрутингу, адаптаційі програми і кадрова політика, спрямована на забезпечення стійкості та підвищення ефективності та якості управління персоналом.
Посилання
Хитра О. В., Чаплій А. В. Особливості застосування рекрутингу в системі управління персоналом підприємства. Приазовський економічний вісник. 2019. Вип. 4 (15). С. 233–234.
Цибалюк С. О. Рекрутинг персоналу : підручник. Київ : КНЕУ, 2019. С. 10–12. URL: https://ir.kneu.edu.ua:443/handle/2010/35637.
Лисак В. Ю., Семендяк В. М. Суть та значення рекрутингу в системі управління персоналом підприємства. Приазовський економічний вісник. 2019. Вип. 2 (13). С. 132.
Балабанова Л. В., Стельмашенко О. В. Стратегічне управління персоналом підприємства в умовах ринкової економіки : монографія. Донецьк : Вид-во ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2010. С. 67–69.
Безпалько О., Панасюк Д. Сутність рекрутингу та характеристика основних його інструментів. Scientific Collection «InterConf+». 2024. № 43 (193). DOI: https://doi.org/10.51582/interconf.19-20.03.2024.006.
Економічна статистика / Економічна діяльність / Діяльність підприємств. 2024. С. 62–63. URL: https://www.ukrstat.gov.ua/operativ/menu/menu_u/sze_20.htm.
Писаревська Г. І. Організація процесу зовнішнього рекрутингу. Бізнес Інформ. 2015. № 2. С. 298–299. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/binf_2015_2_49.
Василик А. В. Сучасні виклики та інноваційні практики управління персоналом. Соціально-трудові відносини: теорія та практика. 2014. № 1. С. 307–308.
Наумік К. Г. Уточнення змісту поняття «рекрутинг» як інструменту гармонізації комунікаційних процесів в організації. Проблеми економіки. 2010. № 2. С. 58–79.
Шипуліна В. О., Каспрук О. В. Новітні підходи до залучення кадрових ресурсів. Вісник Хмельницького національного університету. 2012. № 3, т. 2. С. 112–113.
Бей Г. В. Аудит персоналу : навч. посіб. Вінниця : ТОВ «ТВОРИ», 2018. 216 с.
Збрицька Т. П., Сало Я. В. Аудит персоналу : навч. посіб. Одеса : ОНЕУ, 2019. 381 с.
Олійник О. О. Аудит персоналу : навч. посіб. Рівне : НУВГП, 2016. 290 с.
Осадчук О. П., Малихіна С. В. Аудит розвитку персоналу в системі менеджменту підприємства. Східна Європа: економіка, бізнес та управління. 2022. № 2 (35). С. 127–131. DOI: https://doi.org/10.32782/easterneurope.35-17
Гаман Г. В. Розвиток онлайн аудиту персоналу в умовах війни. Економіка та суспільство. 2022. Вип. 41. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-41-13
Коцур А., Островерхов В., Прохоровська С., Барська Ю. HR-аналітика у системі управління сучасним підприємством. Регіональні аспекти розвитку продуктивних сил України. 2021. Вип. 26. С. 93–103. DOI: https://doi.org/10.35774/rarrpsu2021.26.093
Khytra O. V., Chaplii A. V. (2019). Osoblyvosti zastosuvannia rekrutynhu v systemi upravlinnia personalom pidpryiemstva [Peculiarities of recruiting application in the enterprise personnel management system]. Pryazovskyi ekonomichnyi visnyk – Pryazovskyi Economic Herald, Issue 4(15), pp. 233–234.
Tsybaliuk S. O. (2019). Rekrutynh personalu [Personnel Recruitment]. Kyiv: KNEU, pp. 10–12. Available at: https://ir.kneu.edu.ua:443/handle/2010/35637
Lysak V. Yu., Semendiak V. M. (2019). Sut ta znachennia rekrutynhu v systemi upravlinnia personalom pidpryiemstva [The essence and importance of recruiting in the enterprise personnel management system]. Pryazovskyi ekonomichnyi visnyk - Pryazovskyi Economic Herald, Issue 2(13), p. 132.
Balabanova L. V., Stelmashenko O. V. (2010). Stratehichne upravlinnia personalom pidpryiemstva v umovakh rynkovoi ekonomiky [Strategic personnel management of an enterprise under market economy conditions]. Donetsk: Vyd-vo DonNUET im. M. Tuhan-Baranovskoho, pp. 67–69.
Bezpalko O., Panasiuk D. (2024). Sutnist rekrutynhu ta kharakterystyka osnovnykh yoho instrumentiv [The essence of recruiting and characteristics of its main tools]. Scientific Collection «InterConf+», No. 43(193). DOI: https://doi.org/10.51582/interconf.19-20.03.2024.006 DOI: https://doi.org/10.51582/interconf.19-20.03.2024.006
Ekonomichna statystyka / Ekonomichna diialnist / Diialnist pidpryiemstv (2024) [Economic statistics / Economic activity / Activity of enterprises]. Available at: https://www.ukrstat.gov.ua/operativ/menu/menu_u/sze_20.htm
Pysarevska H. I. (2015). Orhanizatsiia protsesu zovnishnoho rekrutynhu [Organization of the external recruiting process]. Biznes Inform – Business Inform, No. 2, pp. 298–299. Available at: http://nbuv.gov.ua/UJRN/binf_2015_2_49
Vasylyk A. V. (2014). Suchasni vyklyky ta innovatsiini praktyky upravlinnia personalom [Modern challenges and innovative HR practices]. Sotsialno-trudovi vidnosyny: teoriia ta praktyka – Social and Labour Relations: Theory and Practice, No. 1, pp. 307–308.
Naumik K. H. (2010). Utochnennia zmistu poniattia «rekrutynh» yak instrumentu harmonizatsii komunikatsiinykh protsesiv v orhanizatsii [Clarification of the concept of recruiting as a tool for harmonizing communication processes in an organization]. Problemy ekonomiky – Problems of Economy, No. 2, pp. 58–79.
Shypulina V. O., Kaspruk O. V. (2012). Novitni pidkhody do zaluchennia kadrovykh resursiv [Modern approaches to attracting human resources]. Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu – Bulletin of Khmelnytskyi National University, No. 3, Vol. 2, pp. 112–113.
Bei H. V. (2018). Audyt personalu [Personnel Audit]. Vinnytsia: TOV «TVORY», 216 p.
Zbrytska T. P., Salo Ya. V. (2019). Audyt personalu [Personnel Audit]. Odesa: ONEU, 381 p.
Oliinyk O. O. (2016). Audyt personalu [Personnel Audit]. Rivne: NUVHP, 290 p.
Osadchuk O. P., Malykhina S. V. (2022). Audyt rozvytku personalu v systemi menedzhmentu pidpryiemstva [Personnel development audit in the enterprise management system]. Skhidna Yevropa: ekonomika, biznes ta upravlinnia – Eastern Europe: Economy, Business and Management, No. 2(35), pp. 127–131. DOI: https://doi.org/10.32782/easterneurope.35-17 DOI: https://doi.org/10.32782/easterneurope.35-17
Haman H. V. (2022). Rozvytok onlain-audytu personalu v umovakh viiny [Development of online personnel audit in wartime conditions]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, Issue 41. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-41-13 DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-41-13
Kotsur A., Ostroverkhov V., Prokhorovska S., Barska Yu. (2021). HR-analityka u systemi upravlinnia suchasnym pidpryiemstvom [HR analytics in the management system of a modern enterprise]. Rehionalni aspekty rozvytku produktyvnykh syl Ukrainy – Regional Aspects of Development of Productive Forces of Ukraine, Issue 26, pp. 93–103. DOI: https://doi.org/10.35774/rarrpsu2021.26.093 DOI: https://doi.org/10.35774/rarrpsu2021.26.093
Downloads
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
