FEATURES OF PERSONNEL RECRUITMENT AT RESTAURANT ENTERPRISES IN UKRAINE UNDER HUMAN RESOURCE CHALLENGES
DOI:
https://doi.org/10.32782/city-development.2026.3-28Keywords:
human resources management, personnel selection, recruitment, restaurant industry, HR challenges, staff onboarding, employee turnover, HR policyAbstract
The article examines the peculiarities of personnel selection at restaurant enterprises of Ukraine in the conditions of modern personnel challenges caused by migration processes, shortage of workers, mobilization of the population and changes in the labor market. The importance of effective recruiting as an important component of the personnel management system, on which the formation of personnel potential, the quality of customer service and the competitiveness of restaurant enterprises largely depend, is substantiated. The main factors affecting the effectiveness of search, selection, adaptation and retention of employees are analyzed. The problems that arise in the process of attracting personnel are identified, in particular, insufficient number of qualified candidates, high turnover of personnel, inconsistency of professional competences of employees with the requirements of employers and the difficulty of attracting young specialists. Particular attention is paid to the issues of professional adaptation of new employees, moral exhaustion of experienced personnel, intergenerational interaction, maintenance of labor discipline and formation of stable labor collectives. It has been established that the effectiveness of the personnel policy of restaurant enterprises depends not only on the high-quality selection of employees, but also on the creation of appropriate conditions for their adaptation, professional development and long-term maintenance. Directions for improving the processes of recruitment and adaptation of personnel are proposed, which involve the use of modern methods of finding candidates, improving the selection procedure, systematic support of new employees and forming an effective personnel policy. The practical significance of the obtained results lies in the possibility of their use by restaurant enterprises to improve the quality of personnel management, reduce staff turnover and ensure the stability of labor teams. The proposed approaches are also aimed at increasing the attractiveness of work in the restaurant sector, strengthening the motivation of employees, forming a positive psychological climate and creating conditions for their professional and career growth. The application of a comprehensive approach to the selection, adaptation and retention of personnel will contribute to increasing the efficiency of restaurant enterprises and their resistance to modern challenges of the labor market.
References
Хитра О. В., Чаплій А. В. Особливості застосування рекрутингу в системі управління персоналом підприємства. Приазовський економічний вісник. 2019. Вип. 4 (15). С. 233–234.
Цибалюк С. О. Рекрутинг персоналу : підручник. Київ : КНЕУ, 2019. С. 10–12. URL: https://ir.kneu.edu.ua:443/handle/2010/35637.
Лисак В. Ю., Семендяк В. М. Суть та значення рекрутингу в системі управління персоналом підприємства. Приазовський економічний вісник. 2019. Вип. 2 (13). С. 132.
Балабанова Л. В., Стельмашенко О. В. Стратегічне управління персоналом підприємства в умовах ринкової економіки : монографія. Донецьк : Вид-во ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2010. С. 67–69.
Безпалько О., Панасюк Д. Сутність рекрутингу та характеристика основних його інструментів. Scientific Collection «InterConf+». 2024. № 43 (193). DOI: https://doi.org/10.51582/interconf.19-20.03.2024.006.
Економічна статистика / Економічна діяльність / Діяльність підприємств. 2024. С. 62–63. URL: https://www.ukrstat.gov.ua/operativ/menu/menu_u/sze_20.htm.
Писаревська Г. І. Організація процесу зовнішнього рекрутингу. Бізнес Інформ. 2015. № 2. С. 298–299. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/binf_2015_2_49.
Василик А. В. Сучасні виклики та інноваційні практики управління персоналом. Соціально-трудові відносини: теорія та практика. 2014. № 1. С. 307–308.
Наумік К. Г. Уточнення змісту поняття «рекрутинг» як інструменту гармонізації комунікаційних процесів в організації. Проблеми економіки. 2010. № 2. С. 58–79.
Шипуліна В. О., Каспрук О. В. Новітні підходи до залучення кадрових ресурсів. Вісник Хмельницького національного університету. 2012. № 3, т. 2. С. 112–113.
Бей Г. В. Аудит персоналу : навч. посіб. Вінниця : ТОВ «ТВОРИ», 2018. 216 с.
Збрицька Т. П., Сало Я. В. Аудит персоналу : навч. посіб. Одеса : ОНЕУ, 2019. 381 с.
Олійник О. О. Аудит персоналу : навч. посіб. Рівне : НУВГП, 2016. 290 с.
Осадчук О. П., Малихіна С. В. Аудит розвитку персоналу в системі менеджменту підприємства. Східна Європа: економіка, бізнес та управління. 2022. № 2 (35). С. 127–131. DOI: https://doi.org/10.32782/easterneurope.35-17
Гаман Г. В. Розвиток онлайн аудиту персоналу в умовах війни. Економіка та суспільство. 2022. Вип. 41. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-41-13
Коцур А., Островерхов В., Прохоровська С., Барська Ю. HR-аналітика у системі управління сучасним підприємством. Регіональні аспекти розвитку продуктивних сил України. 2021. Вип. 26. С. 93–103. DOI: https://doi.org/10.35774/rarrpsu2021.26.093
Khytra O. V., Chaplii A. V. (2019). Osoblyvosti zastosuvannia rekrutynhu v systemi upravlinnia personalom pidpryiemstva [Peculiarities of recruiting application in the enterprise personnel management system]. Pryazovskyi ekonomichnyi visnyk – Pryazovskyi Economic Herald, Issue 4(15), pp. 233–234.
Tsybaliuk S. O. (2019). Rekrutynh personalu [Personnel Recruitment]. Kyiv: KNEU, pp. 10–12. Available at: https://ir.kneu.edu.ua:443/handle/2010/35637
Lysak V. Yu., Semendiak V. M. (2019). Sut ta znachennia rekrutynhu v systemi upravlinnia personalom pidpryiemstva [The essence and importance of recruiting in the enterprise personnel management system]. Pryazovskyi ekonomichnyi visnyk - Pryazovskyi Economic Herald, Issue 2(13), p. 132.
Balabanova L. V., Stelmashenko O. V. (2010). Stratehichne upravlinnia personalom pidpryiemstva v umovakh rynkovoi ekonomiky [Strategic personnel management of an enterprise under market economy conditions]. Donetsk: Vyd-vo DonNUET im. M. Tuhan-Baranovskoho, pp. 67–69.
Bezpalko O., Panasiuk D. (2024). Sutnist rekrutynhu ta kharakterystyka osnovnykh yoho instrumentiv [The essence of recruiting and characteristics of its main tools]. Scientific Collection «InterConf+», No. 43(193). DOI: https://doi.org/10.51582/interconf.19-20.03.2024.006 DOI: https://doi.org/10.51582/interconf.19-20.03.2024.006
Ekonomichna statystyka / Ekonomichna diialnist / Diialnist pidpryiemstv (2024) [Economic statistics / Economic activity / Activity of enterprises]. Available at: https://www.ukrstat.gov.ua/operativ/menu/menu_u/sze_20.htm
Pysarevska H. I. (2015). Orhanizatsiia protsesu zovnishnoho rekrutynhu [Organization of the external recruiting process]. Biznes Inform – Business Inform, No. 2, pp. 298–299. Available at: http://nbuv.gov.ua/UJRN/binf_2015_2_49
Vasylyk A. V. (2014). Suchasni vyklyky ta innovatsiini praktyky upravlinnia personalom [Modern challenges and innovative HR practices]. Sotsialno-trudovi vidnosyny: teoriia ta praktyka – Social and Labour Relations: Theory and Practice, No. 1, pp. 307–308.
Naumik K. H. (2010). Utochnennia zmistu poniattia «rekrutynh» yak instrumentu harmonizatsii komunikatsiinykh protsesiv v orhanizatsii [Clarification of the concept of recruiting as a tool for harmonizing communication processes in an organization]. Problemy ekonomiky – Problems of Economy, No. 2, pp. 58–79.
Shypulina V. O., Kaspruk O. V. (2012). Novitni pidkhody do zaluchennia kadrovykh resursiv [Modern approaches to attracting human resources]. Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu – Bulletin of Khmelnytskyi National University, No. 3, Vol. 2, pp. 112–113.
Bei H. V. (2018). Audyt personalu [Personnel Audit]. Vinnytsia: TOV «TVORY», 216 p.
Zbrytska T. P., Salo Ya. V. (2019). Audyt personalu [Personnel Audit]. Odesa: ONEU, 381 p.
Oliinyk O. O. (2016). Audyt personalu [Personnel Audit]. Rivne: NUVHP, 290 p.
Osadchuk O. P., Malykhina S. V. (2022). Audyt rozvytku personalu v systemi menedzhmentu pidpryiemstva [Personnel development audit in the enterprise management system]. Skhidna Yevropa: ekonomika, biznes ta upravlinnia – Eastern Europe: Economy, Business and Management, No. 2(35), pp. 127–131. DOI: https://doi.org/10.32782/easterneurope.35-17 DOI: https://doi.org/10.32782/easterneurope.35-17
Haman H. V. (2022). Rozvytok onlain-audytu personalu v umovakh viiny [Development of online personnel audit in wartime conditions]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, Issue 41. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-41-13 DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-41-13
Kotsur A., Ostroverkhov V., Prokhorovska S., Barska Yu. (2021). HR-analityka u systemi upravlinnia suchasnym pidpryiemstvom [HR analytics in the management system of a modern enterprise]. Rehionalni aspekty rozvytku produktyvnykh syl Ukrainy – Regional Aspects of Development of Productive Forces of Ukraine, Issue 26, pp. 93–103. DOI: https://doi.org/10.35774/rarrpsu2021.26.093 DOI: https://doi.org/10.35774/rarrpsu2021.26.093
