ВПЛИВ СУЧАСНИХ ТЕХНОЛОГІЙ НА ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПРОДУКЦІЇ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
DOI:
https://doi.org/10.32782/city-development.2025.3-13Ключові слова:
конкурентоспроможність, харчова промисловість, цифровізація, інновації, цифрова трансформація, сталий розвиток, енергетична ефективністьАнотація
У статті розглянуто роль сучасних технологій у забезпеченні конкурентоспроможності продукції харчової промисловості. Обґрунтовано значення цифрової трансформації для підвищення ефективності виробництва, адаптації до вимог ринку та сталого розвитку. Проаналізовано основні технологічні тренди, зокрема впровадження концепцій Індустрії 4.0, Інтернету речей, цифрових двійників, автоматизації та «зеленої» енергетики. Визначено стратегічну роль інновацій для зміцнення позицій підприємств на внутрішньому та зовнішньому ринках. На основі статистичних даних і прикладів з практики провідних компаній виявлено бар’єри цифрової трансформації галузі, серед яких високі витрати, кадровий дефіцит, енергетичні ризики та слабка державна підтримка. Запропоновано напрямки подолання цих викликів для формування стійкої моделі технологічного розвитку харчових підприємств.
Посилання
Kovalenko O., Yashchenko L. Competitiveness of the food industry for sustainable economic development: criteria and directions for increasing. Food resources. 2021. Т. 9, № 16. С. 253–266. URL: https://doi.org/10.31073/foodresources2021-16-24 (дата звернення: 07.06.2025).
Бердар М. М. Конкурентоспроможність підприємств харчової промисловості України: сучасні проблеми та напрями підвищення. Агросвіт. 2018. № 12. С. 8–14. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/agrosvit_2018_12_3
Губарь О. В. Конкурентоспроможність харчової промисловості України в умовах євроінтеграційних процесів. Економічний вісник. 2015. № 4. С. 82–87. URL: https://ev.nmu.org.ua/docs/2015/4/EV20154_082-087.pdf (дата звернення: 07.06.2025).
Лагодієнко В. В., Завгородній А. В., Шаповалова І. О. Технологічні інновації в забезпеченні конкурентоспроможності підприємств харчової промисловості. Вісник Хмельницького національного університету. 2020. № 6. С. 291–297. URL: https://journals.khnu.km.ua/vestnik/wp-content/uploads/2021/06/51.pdf (дата звернення: 07.06.2025).
Competitiveness of food industry in the era of digital transformation towards agriculture 4.0 / I. C. Baierle et al. Sustainability. 2022. Vol. 14, no. 18. P. 11779. URL: https://doi.org/10.3390/su141811779 (дата звернення: 07.06.2025).
Łukiewska K. Innovation and Industry 4.0 in building the international competitiveness of food industry enterprises: The perspective of food industry representatives in Poland. Economics and business review. 2024. Vol. 10, no. 3. DOI: https://doi.org/10.18559/ebr.2024.3.1195 (дата звернення: 07.06.2025).
Костюк М. В. Економічна сутність конкурентоспроможності підприємств харчової промисловості на засадах інновацій. Scientific papers of agrotechnological university (economic sciences). 2024. № 3 (52). С. 33–44. DOI: https://doi.org/10.32782/2519-884x-2024-52-3 (дата звернення: 07.06.2025).
Сичевський М. П., Коваленко O. В. Чинники інноваційної конкурентоспроможності харчової промисловості в контексті глобалізації. Економіка АПК. 2016. № 11. С. 60–67. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/E_apk_2016_11_12.
Інноваційний розвиток у харчовій галузі / Стадник І. Я. та ін. Електронний журнал "Ефективна економіка". 2025. № 2. DOI: https://doi.org/10.32702/2307-2105.2025.2.21 (дата звернення: 07.06.2025).
Babayev F., Balajayeva T. Ways of increasing the competitiveness of food industry enterprises. International journal of innovative technologies in economy. 2023. No. 4(44). DOI: https://doi.org/10.31435/rsglobal_ijite/30122023/8069 (дата звернення: 07.06.2025).
Дмитрієв І., Кирчата І., Шершенюк О. Конкурентоспроможність підприємства: навчальний посібник : навч. посіб. Харків : ФОП Бровін О.В., 2020. 340 с. URL: https://fmab.khadi.kharkov.ua/fileadmin/F-FUB/Економіки_і_підприємництва/ek_predpriyatiy/posobiya_pdf/ПОСІБНИК_КОНКУР.ПІДПРИЄМСТВА_2020_____.pdf (дата звернення: 07.06.2025).
Towards design and implementation of Industry 4.0 for food manufacturing / S. Konur et al. Neural computing and applications. 2023. Vol. 35. P. 23753–23765. DOI: https://doi.org/10.1007/s00521-021-05726-z
Digital twin technology in the food industry - foodindustry.com. FoodIndustry.Com. URL: https://www.foodindustry.com/articles/digital-twin-technology-in-the-food-industry (дата звернення: 07.06.2025).
Liu L., Cheng W., Kuo H.-W. A narrative review on smart sensors and iot solutions for sustainable agriculture and aquaculture practices. Sustainability. 2025. Vol. 17, no. 12. P. 5256. DOI: https://doi.org/10.3390/su17125256 (дата звернення: 07.06.2025).
Robotic automation is revolutionizing the food packaging industry. Midwest Engineered Systems. URL: https://www.mwes.com/robotic-automation-is-revolutionizing-the-food-packaging-industry (дата звернення: 07.06.2025).
Сталий розвиток. МХП. МХП. URL: https://mhp.com.ua/uk/stalyy-rozvytok (дата звернення: 07.08.2025).
Державна служба статистики України. Державна служба статистики України. URL: https://www.ukrstat.gov.ua/ (дата звернення: 07.08.2025).
Nivievskyi O., Martyshev P., Kvasha S. Agricultural policy in Ukraine. Kyiv : NUBiP, 2023. 95 p. URL: https://doi.org/10.48550/arXiv.2305.01478
Український агробізнес: між викликами війни та можливостями ринку. VoxUkraine. URL: https://voxukraine.org/ukrayinskyj-agrobiznes-mizh-vyklykamy-vijny-ta-mozhlyvostyamy-rynku (дата звернення: 07.06.2025).
World Trade Institute. Ukrainian commodities for global food security and ukrainian farmer security. 2023. 27 p. URL: https://www.wti.org/media/filer_public/e9/3e/e93e0bb0-b58f-4a68-97ba-5c97736c13cd/mats_wti_october_2023.pdf (дата звернення: 07.06.2025).
Kernel at COP29: climate strategy and goals. Kernel. URL: https://www.kernel.ua/sustainable-development/cop29 (дата звернення: 07.06.2025).
«Бель Шостка Україна» організувала цифрову трансформацію процесів заготівлі молока на платформі IT-Enterprise. IT-Enterprise – цифрова трансформація бізнес-процесів. URL: https://www.it.ua/cases/article/cifrova-transformacija-procesu-zagotivli-moloka-dlja-kompanii-bel-shostka-ukraina (дата звернення: 07.06.2025).
Створення дорожньої карти цифрової трансформації харчової промисловост. Український кластерний альянс. URL: https://www.clusters.org.ua/uca-projects/stvorennia-dorozhnioyi-karty-tsyfrovoyi-transformatsii/ (дата звернення: 07.06.2025).
Kovalenko O., Yashchenko L. (2021) Konkurentospromozhnist kharchovoi promyslovosti dlia staloho rozvytku ekonomiky: kryterii ta napriamy pidvyshchennia [Competitiveness of the food industry for sustainable economic development: criteria and directions for increasing]. Prodovolchi resursy – Food Resources, vol. 9(16), pp. 253–266. DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2021-16-24 (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Berdar M. M. (2018) Konkurentospromozhnist pidpryiemstv kharchovoi promyslovosti Ukrainy: suchasni problemy ta napriamy pidvyshchennia [Competitiveness of food industry enterprises in Ukraine: current problems and directions for improvement]. Ahrosvit, no. 12, pp. 8–14. Available at: http://nbuv.gov.ua/UJRN/agrosvit_2018_12_3 (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Hubar O. V. (2015) Konkurentospromozhnist kharchovoi promyslovosti Ukrainy v umovakh yevrointehratsiinykh protsesiv [Competitiveness of the Ukrainian food industry in the context of European integration processes]. Ekonomichnyi visnyk, no. 4, pp. 82–87. Available at: https://ev.nmu.org.ua/docs/2015/4/EV20154_082-087.pdf (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Lahodiienko, V. V., Zavhorodnii, A. V., & Shapovalova, I. O. (2020). Tekhnolohichni innovatsii v zabezpechenni konkurentospromozhnosti pidpryiemstv kharchovoi promyslovosti [Technological innovations in ensuring the competitiveness of food industry enterprises]. Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu – Herald of Khmelnytskyi National University. Economic sciences, no. 6, pp. 291–297. Available at: https://journals.khnu.km.ua/vestnik/wp-content/uploads/2021/06/51.pdf (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Baierle I. C., et al. (2022) Competitiveness of food industry in the era of digital transformation towards agriculture 4.0. Sustainability, vol. 14(18), p. 11779. DOI: https://doi.org/10.3390/su141811779 (accessed June 7, 2025)..
Łukiewska K. (2024) Innovation and Industry 4.0 in building the international competitiveness of food industry enterprises: The perspective of food industry representatives in Poland. Economics and Business Review, vol. 10(3). DOI: https://doi.org/10.18559/ebr.2024.3.1195 (accessed June 7, 2025)..
Kostiuk M. V. (2024) Ekonomichna sutnist konkurentospromozhnosti pidpryiemstv kharchovoi promyslovosti na zasadakh innovatsii [Economic essence of the competitiveness of food industry enterprises on the basis of innovations]. Scientific Papers of Agrotechnological University – Economic Sciences, no. 3(52), pp. 33–44. DOI: https://doi.org/10.32782/2519-884x-2024-52-3 (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Sychevskyi M. P., Kovalenko O. V. (2016) Chynnyky innovatsiinoi konkurentospromozhnosti kharchovoi promyslovosti v konteksti hlobalizatsii [Factors of innovative competitiveness of the food industry in the context of globalization]. Ekonomika APK – Economics of Agro-Industrial Complex, no. 11, pp. 60–67. Available at: http://nbuv.gov.ua/UJRN/E_apk_2016_11_12 (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Stadnyk I. Ya., et al. (2025) Innovatsiinyi rozvytok u kharchovii haluzi [Innovative development in the food industry]. Efektyvna ekonomika – Efficient Economy, no. 2. DOI: https://doi.org/10.32702/2307-2105.2025.2.21 (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Babayev, F., & Balajayeva, T. (2023). Ways of increasing the competitiveness of food industry enterprises. International Journal of Innovative Technologies in Economy, (4(44)). DOI: https://doi.org/10.31435/rsglobal_ijite/30122023/8069 (accessed June 7, 2025).
Dmytriiev, I., Kyrchata, I., & Shersheniuk, O. (2020). Konkurentospromozhnist pidpryiemstva: Navchalnyi posibnyk [Competitiveness of an enterprise: textbook]. FOP Brovin O.V. Available at: https://fmab.khadi.kharkov.ua/fileadmin/F-FUB/Економіки_і_підприємництва/ek_predpriyatiy/posobiya_pdf/ПОСІБНИК_КОНКУР.ПІДПРИЄМСТВА_2020_____.pdf (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Konur, S., et al. (2023). Towards design and implementation of Industry 4.0 for food manufacturing. Neural Computing and Applications, vol. 35, pp. 23753–23765. DOI: https://doi.org/10.1007/s00521-021-05726-z (accessed June 7, 2025).
Digital twin technology in the food industry. (n.d.). FoodIndustry.Com. Available at: https://www.foodindustry.com/articles/digital-twin-technology-in-the-food-industry (accessed June 7, 2025).
Liu, L., Cheng, W., & Kuo, W. (2025). A narrative review on smart sensors and iot solutions for sustainable agriculture and aquaculture practices. Sustainability, vol.17(12), pp. 5256. DOI: https://doi.org/10.3390/su17125256 (accessed June 7, 2025).
Robotic automation is revolutionizing the food packaging industry. (n.d.). Midwest Engineered Systems. Available at: https://www.mwes.com/robotic-automation-is-revolutionizing-the-food-packaging-industry (accessed June 7, 2025).
Stalyi rozvytok. MKhP. (n.d.). MKhP. Available at: https://mhp.com.ua/uk/stalyy-rozvytok (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy. (n.d.). Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy. Available at: https://www.ukrstat.gov.ua/ (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Nivievskyi, O., Martyshev, P., & Kvasha, S. (2023). Agricultural policy in Ukraine. NUBiP. Available at: https://doi.org/10.48550/arXiv.2305.01478 (accessed June 7, 2025).
Ukrainskyi ahrobiznes: Mizh vyklykamy viiny ta mozhlyvostiamy rynku [Ukrainian agribusiness: between the challenges of war and market opportunities]. VoxUkraine. Available at: https://voxukraine.org/ukrayinskyj-agrobiznes-mizh-vyklykamy-vijny-ta-mozhlyvostyamy-rynku (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
World Trade Institute. (2023). Ukrainian commodities for global food security and ukrainian farmer security. Available at: https://www.wti.org/media/filer_public/e9/3e/e93e0bb0-b58f-4a68-97ba-5c97736c13cd/mats_wti_october_2023.pdf (accessed June 7, 2025).
Kernel at COP29: Climate strategy and goals [Bel Shostka Ukraine organized the digital transformation of milk procurement processes on the IT-Enterprise platform]. Kernel. Available at: https://www.kernel.ua/sustainable-development/cop29 (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
«Bel Shostka Ukraina» orhanizuvala tsyfrovu transformatsiiu protsesiv zahotivli moloka na platformi IT-Enterprise [Creation of a roadmap for the digital transformation of the food industry]. IT-Enterprise — tsyfrova transformatsiia biznes-protsesiv. Available at: https://www.it.ua/cases/article/cifrova-transformacija-procesu-zagotivli-moloka-dlja-kompanii-bel-shostka-ukraina (accessed June 7, 2025). (in Ukrainian)
Stvorennia dorozhnoi karty tsyfrovoi transformatsii kharchovoi promyslovosti [Creation of a roadmap for the digital transformation of the food industry]. Ukrainskyi klasternyi alians. Available at: https://www.clusters.org.ua/uca-projects/stvorennia-dorozhnioyi-karty-tsyfrovoyi-transformatsii/ (accessed June 7, 2025).. (in Ukrainian)
